玉蘭花黑魚湯

基本特點 補心養陰，滲濕解毒基本材料 玉蘭花3朵，鮮黑魚1條（重約500克），精鹽、黃酒、味素、胡椒粉、蔥段、生薑片、精製植物油、雞油、鮮湯各適量。 製法：先將玉蘭花洗乾淨，切成絲，放盤內。鮮黑魚去鱗、鰓，掏出內臟洗淨，在魚身兩側各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盤內。炒鍋上火燒熱，加水燒沸，下黑魚燒沸，撈出放清水盆內，輕輕將魚皮去掉。炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥段、生薑片，煸炒透，下黑魚煎炸，加入鮮湯、黃酒、精鹽、味素、胡椒粉，燒沸後撈出蔥段、生薑片，撇去浮沫，連湯帶魚倒入大湯碗內，撒上玉蘭花，淋上雞油即可成。 功效：補心養陰，滲濕解毒。 用法：飲湯食魚。 套用：適用於心陰不足引起的心悸、水腫者。

基本介紹

• 中文名：玉蘭花黑魚湯
• 分類：湯品
• 主要食材：玉蘭花，黑魚
• 療效：補心養陰，滲濕解毒

基本信息

菜譜名稱 玉蘭花黑魚湯

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點 補心養陰，滲濕解毒

基本材料

玉蘭花3朵，鮮黑魚1條（重約500克），精鹽、黃酒、味素、胡椒粉、蔥段、生薑片、精製植物油、雞油、鮮湯各適量。

製作方法

先將玉蘭花洗乾淨，切成絲，放盤內。鮮黑魚去鱗、鰓，掏出內臟洗淨，在魚身兩側各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盤內。炒鍋上火燒熱，加水燒沸，下黑魚燒沸，撈出放清水盆內，輕輕將魚皮去掉。炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥段、生薑片，煸炒透，下黑魚煎炸，加入鮮湯、黃酒、精鹽、味素、胡椒粉，燒沸後撈出蔥段、生薑片，撇去浮沫，連湯帶魚倒入大湯碗內，撒上玉蘭花，淋上雞油即可成。

功效用法

功效：補心養陰，滲濕解毒。

用法：飲湯食魚。

套用：適用於心陰不足引起的心悸、水腫者。