玉米面煮疙瘩是一道美食，主料有玉米粉 ，做法簡單，為家常菜。主要流傳於山西省晉城市地區，是當地一道傳統的甜食。食用時，與鹹菜搭配為最佳。
基本介紹
- 中文名：玉米面煮疙瘩
- 主要原料：玉米粉
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：紅糖，水
主料,輔料,玉米面煮疙瘩的製作過程,
主料
玉米粉100克
綠豆100克
南瓜100克
玉米(渣)100
輔料
紅糖，水
玉米面煮疙瘩的製作過程
1.鍋里放足量的水燒至水似開非開發出響聲，玉米渣和綠豆用清水洗淨放入鍋中。
2.南瓜用清水洗淨切成塊狀放入鍋中。
3.大火熬煮至鍋里的水開，用勺子舀適量的米湯，鍋里的食材繼續熬煮。
4.玉米粉放在和面盆里，舀出的米湯澆在玉米粉上。
5.用筷子把玉米粉和米湯攪拌均勻，使玉米粉充分吸收水分形成麵疙瘩。
6.用手把所有麵疙瘩揉合在一起，形成表面光滑的玉米面團。
7.用手摘去一個大約直徑如一元硬幣大小的麵團，放在手掌心裡，兩手掌心相對，把麵團搓成圓球狀。
8.兩手掌心相對，把圓球狀的麵團按壓成圓餅狀。
9.也可把圓球里包入適量紅糖，再壓成圓餅狀。
10.直到鍋里的所有的食材熟透，且綠豆開花。
11.做好的玉米餅放入鍋中煮製。
12.期間用勺子把玉米餅攪拌幾下，防止玉米餅粘連，直到玉米餅熟飄起來，就可以關火
