玉米面小蒸糕

玉米面小蒸糕是一道美食，主要原料有雞蛋、中筋麵粉等。

基本介紹

• 中文名：玉米面小蒸糕
• 主要原料：雞蛋，中筋麵粉，玉米面粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

食材明細

小矽膠花型模具9個，室溫雞蛋 4個，中筋麵粉 60克，玉米面粉 40克（無顆粒的），白砂糖 30克，色拉油 10克，鹽 1/4茶匙。

做法

1、準備原料。

2、中筋麵粉和玉米面粉混合，過篩備用。

3、雞蛋加糖、油和鹽，打發；打至蛋液變白，蓬鬆細膩，打蛋器划過有明顯的紋路，提起打蛋器蛋液能緩慢滴落即可。

4、過篩的粉類倒入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉和顆粒。

5、倒入模具約8、9分滿，放入蒸鍋，冷水入鍋，從冒蒸汽開始計時12分鐘即可。

6、出鍋後放置稍涼即可脫模。

小貼士

1、糖量可以酌情增減，鹽也可以不放。

2、玉米面粉要用細膩無顆粒的。

3、矽膠模不需要塗油，如果換成其他模具請事先塗油，以便脫模。