玉米青豆蝦仁雞丁

基本介紹

• 中文名：玉米青豆蝦仁雞丁
• 主要食材：玉米粒，青豆，雞腿肉，蝦仁，蔥薑末，蚝油，鹽，生抽，白糖，料酒，胡椒麵，味素，香油

用料

材料	用量
玉米粒，青豆，雞腿肉，蝦仁	適量
蔥薑末，蚝油，鹽，生抽，白糖，料酒，胡椒麵，味素，香油	適量

做法

1. 玉米和青豆都是在冰櫃里冷凍的～飛水處理～把雞腿剃骨切丁～把蝦仁去蝦線處理乾淨～把雞丁用料酒生抽澱粉抓勻備用～把蝦仁用蛋清澱粉抓均備用～

2. 熱鍋涼油劃散蝦仁剷出～把雞丁也劃炒一下剷出～留底油～爆香蔥薑末～放入雞丁蝦仁～烹入料酒～蚝油翻炒～放入玉米青豆丁～放入鹽～糖～胡椒麵～味素～香油出鍋～