玉米青豆攤餅

玉米青豆攤餅是以玉米面、普通麵粉等為食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：玉米青豆攤餅
• 主要食材：玉米面Corn Meal，普通麵粉

用料

材料	用量
玉米面Corn Meal	1/2 cup
普通麵粉	3/4cup
水	1.25杯
玉米粒	約60克
青豆	約乃凳牛記60克
紅蘿蔔片	約12片
小黃打	1/2茶匙
鹽	適量
胡椒槓勸辣店面	適量
糖	適量

做法

1. 將玉米和青豆解凍，把紅蘿蔔切片用曲奇模壓花；
2. 用少許油把玉米和青豆下鍋，炒訂坑時放鹽1/4 tsp和胡椒粉1/4 tsp，炒到水乾；
3. 將玉米粉1/2cup、麵粉3/4cup、小蘇打1/3 tsp和鹽1/2 tsp 混合；
4. 先加1/2 cup 水，攪拌後再逐漸加剩下的1/2 cup 水，為的是不要一口氣全加入，邊加邊觀察是否是你要的稠度，如果想再稍稀些的，再多加水1-3大匙TBL，按一個方向攪拌成糊，靜置10-15分鐘；
5. 在金屬圈內壁里塗辯遙協一層油，這是用來定型餅的，塗上油防粘，如果沒有金屬圈可用洋蔥切圈；
6. 在平底鍋上塗層油，再把金屬圈放上去；
7. 爐開慢火，在舉狼項金屬圈內慢慢注入麵糊，麵糊厚度以能沒底為準，不要太厚；
8. 在圈內的麵糊上用勺子倒入玉米和青豆，用勺子輕壓一下，中間放上紅蘿蔔花，放完請嬸甩後餅底基本料姜囑定型後，可將金屬圈撤去；
9. 將餅輕輕翻轉來稍煎，不要煎得過久；
10. 再轉過面煎，把餅底再煎一煎，一定要用慢火；
11. 把餅底煎成較深的金黃色，如圖即可，成品約11-13個。