玉米豆腐可樂餅

基本介紹

• 中文名：玉米豆腐可樂餅
• 主要食材：雞蛋豆腐，玉米粒
• 分類：餅，小吃

用料

材料	用量
雞蛋豆腐	1/2塊
玉米粒	20克
麵粉	20克
馬鈴薯	1顆
蛋液	1個
麵包粉	適量
鹽	5克
黑胡椒粉	5克

做法

1. 將馬鈴薯去皮洗淨，切成厚度為1公分的片狀，雞蛋豆腐洗淨

2. 用勺子將雞蛋豆腐壓成豆腐泥狀

3. 在鍋中加入水燒沸，放入馬鈴薯片，以中火煮30分鐘至熟撈出，盛入碗中

4. 趁熱用勺子將馬鈴薯壓成泥狀

5. 將作法2的豆腐泥、玉米粒及調味料加入作法4的碗中混合拌勻

6. 取30克的馬鈴薯泥用手來回搓揉成圓形，再用手壓實，即為可樂餅

7. 將可樂餅依序均勻地沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉

8. 在鍋中加入半鍋油，以小火加熱至160℃，放入作法7的可樂餅以中火炸至呈金黃色，取出瀝乾油份即可