玉米葡萄花糕

原料

麵粉60克、綠茶粉1茶匙、水30克、鮮酵母2克

水發枸杞9粒

1、玉米面團中的水中加入鮮酵母攪拌至鮮酵母完全融化，把酵母水加入混合好的麵粉和玉米面中，攪拌均勻再揉搓成均勻的麵團，加蓋餳發至麵團原體積2倍大。

2、綠茶麵團中的鮮酵母加入水攪勻，分次倒入麵粉和綠茶粉混合物中，攪拌揉搓成均勻的麵團，加蓋發至綠茶麵團原體積2倍大。

3、發酵好的玉米面團和綠茶麵團分別揉搓至完全排氣。

4、玉米面團擀成直徑約為20厘米的圓餅，放置在已鋪好打濕屜布的籠屜上。

5、取少許綠茶麵團，搓成直徑約為2毫米的3個不同長度的條，條的底部刷一些清水放置在玉米面餅上，擺出樹枝造型。

6、剩餘的綠茶麵團取3/5,搓成條，再揪成蓮子大小劑子。

7、把所有的劑子用手搓圓作為葡萄粒。

8、再把剩餘的綠茶麵團分成6等份，搓圓按扁，用手和刀背協助壓出葡萄葉子形狀。

9、做好的葉子底部刷少許清水，交替擺放在樹枝上。

10、再把做好的葡萄粒底部刷清水，放置到玉米餅上，擺成3串葡萄的樣子。

11、3個枸杞為一組，3組枸杞均勻擺放在玉米餅的外側，加蓋餳發30-40分鐘。

12、餳發好的麵團玉米葡萄發糕坯子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。