玉米菜煎餅

玉米菜煎餅是一道美食，由玉米等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：玉米菜煎餅
• 主要原料：玉米
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

食材明細

主料： 玉米粉300克 麵粉100克

配料： 菠菜一小把 韭菜一小把 雞蛋兩個 蝦皮適量

輔料： 鹽適量 香油適量 油適量

製作步驟

1. 玉米面和麵粉用溫水和成麵糊，攪拌均勻備用。

2. 一小把菠菜擇好洗淨。

3. 過開水氽一下，用涼水沖涼，把水分稍稍捏乾。

4. 炒鍋中熱油，把雞蛋打散成蛋液，淋入鍋中，用筷子劃散成絮狀。

5. 蝦皮在鍋中小火煸炒一下，這樣能去腥提香。炒過的蝦皮用擀麵杖擀成蝦粉。

6. 韭菜洗淨，切成碎粒。擱碗裡灑上香油拌勻。這樣做韭菜就不會出水了。

7. 把菠菜切細，和炒好的雞蛋、蝦皮粉一起放在韭菜碗裡，撒上鹽，拌勻，這樣餡料就準備好了。

8. 平底鍋倒入少量油，開小火，用勺子舀兩勺麵糊在鍋中，然後在餅的半邊放上餡料。

9. 待餅稍稍凝固，小心把沒放餡料的一半摺疊過去蓋上餡料，輕輕壓緊邊口，移至鍋邊慢慢煎。

10. 繼續8、9兩步驟，直至把餅煎完。