玉米胡蘿蔔雞蛋羹

基本介紹

• 中文名：玉米胡蘿蔔雞蛋羹
• 主要食材：玉米，胡蘿蔔
• 分類：蒸蛋

用料

材料	用量
玉米	一根
胡蘿蔔	大的半根，小的一根
水	5碗
雞蛋	2個
玉米澱粉、鹽、油（油可以省略）	適量/少許

做法

1. 把鮮玉米切出來成玉米粒，胡蘿蔔去皮切丁，雞蛋磕在碗中，玉米澱粉加少許水調好，全部備用

2. 5碗水倒進鍋里，燒開後，放一點點的油，利於去玉米及雞蛋腥，把玉米、胡蘿蔔粒放入鍋里煮至沸騰

3. 玉米及胡蘿蔔粒熟的時候，已經聞到香氣，這時候把調好的澱粉水倒入湯中，令其變稠

4. 湯水邊沸騰邊把雞蛋液緩緩放進湯中，用勺子馬上攪動一下，便成了雞蛋花。為免雞蛋花變老不滑嫩，這時候立即熄火，加進適量鹽調味。一道好看而好吃的湯水可以享用