玉米燉牛蹄

對那些天天賓館酒店穿梭應酬的男人女人們說，山珍海味天天吃也會膩，回家吧，看看父母，看看兒女，吃吃你愛人親手為你做的家常菜，幾根老玉米，燉上一鍋香香的、爛爛的牛蹄，吃一口，暖到心裡，這就是我們平常人最滿足的幸福。

基本介紹

• 中文名：玉米燉牛蹄
• 主要原料：牛蹄兩根，玉米三根
• 是否含防腐劑：否
• 調料：姜，桂皮，八角，乾豆鼓，乾尖椒，油，鹽，雞精，料酒等

材料

調料：姜6-7片、桂皮5克、八角5克、乾豆鼓10克、乾尖椒5克、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克、小蔥適量

做法

1.豬蹄去毛洗淨，剁成小塊；

2.玉米切成一寸長左右的段；

3.生薑去皮切片、乾尖椒、桂皮、八角、乾豆鼓置於盤中備用；

4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、乾尖椒、乾豆鼓、桂皮、八角煸香；

5.然後下入豬蹄，爆炒至斷生；

6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻；

7.煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右；

8.至水份差不多收乾時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。