玉米炒蟹肉

玉米炒蟹肉是一道家常菜，主料是玉米、蟹肉，配料是雞蛋、洋蔥、香菜等，調料為鹽、白鬍椒等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

基本介紹

• 中文名：玉米炒蟹肉
• 主要食材：玉米，蟹肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

玉米炒蟹肉

黑豆浸泡340克、火腿關節熏的1.5公斤、香料包1個、洋蔥細的115克、雞湯3升、雞蛋打的2個、麵粉30克、鹽2克、白鬍椒1克、蟹肉，精選285克、玉米粒285克、橄欖油120毫升、鮮香菜，細碎2克、番茄醬汁450毫升。

製作方法

1.在雞湯中小火煮豆，火腿，香料包，洋蔥，煮大約一個半小時，待豆軟，排掉液體及香料包；

2.將豆打為醬，加入雞蛋麵粉，加入鹽，胡椒調料，並制為餅狀；

3.在清黃油中炒蟹肉及玉米粒，至熱透，加入調味品及香菜，保溫；

4.在橄欖油中炒豆餅至熱透，放在一個番茄醬汁上，上面配以蟹肉玉米，用香菜做裝飾。

食用須知

玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。

脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。

霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。