《玉米澱粉工程技術》是2012年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是白坤。該書按照玉米澱粉生產工藝流程順序書寫，介紹了國外玉米澱粉的生產技術、工藝流程、控制指標、主要設備結構和能力，詳細敘述了我國玉米澱粉和副產品的生產工藝流程、工藝敘述、設備結構和原理、控制指標、質量指標、生產量指標、得率指標、能源消耗指標等。
基本介紹
- 書名：玉米澱粉工程技術
- 作者：白坤
- 譯者：王振宇，盧衛紅
- 出版社： 中國輕工業出版社
基本信息,內容簡介,圖書目錄,
基本信息
ISBN： 9787501984725
出版時間： 2012-01-01
版 次： 1
頁 數： 544
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>科技>輕工業、手工業
內容簡介
玉米是世界上的三大農業作物之一，是一種糧食，一種再生能源和資源，一種工業原料，也是一種產業經濟，是人類、動物生存的能量和營養來源之一。玉米種植、生產和加工是涉及國家戰略、國家安全、國民經濟、國計民生的重大問題，玉米在國家糧食安全戰略問題上的地位十分突出和重要。玉米可以加工生產的產品是十分廣泛的，產品廣泛套用於食品、醫藥、有機酸、胺基酸、造紙、紡織、化工、機械、塑膠、燃料、電子等行業中。 玉米加工產業是世界重要的產業之一，其產業鏈達到數千個，產品遍及多種行業。美國是世界上玉米加工大國，中國玉米加工列世界第二。中國的玉米澱粉生產技術發展很快，設備性能和加工能力在穩步提高，很多國產設備替代了進口設備；生產的各種產品質量和得率在逐年提高，各種原材料和能源消耗在逐年下降，廢水處理和沼氣使用在逐年擴大，水循環利用在逐年實施。 《玉米澱粉工程技術》收集國內外多家大型玉米加工設備和生產線的技術，全面展示先進的玉米澱粉生產設備和技術。
圖書目錄
第一章 玉米簡介
第一節 玉米結構和化學成分
一、玉米結構、形狀和顏色
二、玉米化學成分
三、不同種植地區、不同年份和不同品種玉米化學成分
第二節 玉米分類、有效成分、質量
一、玉米分類
二、玉米有效成分
三、中國玉米質量
四、美國玉米質量
五、國際和其它國家玉米質量
第三節 玉米乾燥和儲存
一、玉米乾燥特性
二、玉米儲存
三、玉米儲存時期變化
四、玉米儲存時期有害現象
第二章 玉米澱粉簡介
第一節 玉米澱粉形態、結構和性質
一、玉米澱粉形態
二、澱粉結構
三、澱粉性質
四、澱粉營養
第二節 美國澱粉工業情況
一、玉米深加工產品產量
二、美國玉米深加工行業玉米使用量
三、玉米加工行業統計
第三節 中國澱粉工業情況
一、中國澱粉工業發展、玉米澱粉生產情況
二、中國玉米澱粉生產區域、生產裝置規模和水平
三、中國及各主要省區玉米加工澱粉比例
第三章 玉米澱粉生產過程和設備
第一節 美國玉米澱粉生產技術
一、美國玉米澱粉生產工藝流程
二、美國玉米澱粉生產工藝簡述
三、美國新型玉米澱粉生產技木
四、美國玉米澱粉深加工途徑
第二節 中國玉米澱粉生產過程和設備
一、玉米澱粉生產工藝流程
二、玉米收購、淨化和儲存工藝
三、玉米收購、淨化和儲存工序主要設備
四、玉米烘乾工藝
五、玉米烘乾工序主要設備
六、玉米上料工藝
七、玉米上料工序主要設備
八、玉米浸漬工藝
九、玉米浸漬工序主要設備
十、玉米破碎和胚芽分離工藝
十一、玉米破碎和胚芽分離工序主要設備
十二、胚芽洗滌、脫水和乾燥工藝
十三、胚芽洗滌、脫水和乾燥工序主要設備
十四、纖維精磨、洗滌和篩分工藝
十五、纖維精磨、洗滌和篩分工序主要設備
十六、蛋白質分離和澱粉乳精製工藝
十七、蛋白質分離和澱粉乳精製工序主要設備
十八、澱粉脫水、乾燥和包裝工藝
十九、澱粉脫水、乾燥和包裝工序主要設備
二十、產品儲存
第四章 玉米澱粉副產品生產過程和設備
第一節 玉米漿生產過程和設備
一、玉米漿
二、玉米漿生產工藝
三、玉米漿生產主要設備
第二節 玉米油生產過程和設備
一、玉米胚芽處理技術
二、玉米胚芽制油技術
三、玉米油精煉工藝
四、玉米油生產主要設備
第三節 纖維飼料生產過程和設備
一、纖維飼料生產工藝
二、纖維飼料生產主要設備
第四節 蛋白粉生產過程和設備
一、蛋白粉生產工藝
二、蛋白粉生產主要設備
第五節 玉米浸漬液膜法生產肌醇
一、肌醇生產工藝
二、肌醇生產主要設備
……
第六章 玉米澱粉生產控制
第七章 玉米澱粉生產配套設備
第八章 玉米澱粉廢水處理和副產品利用
附錄
參考文獻
