原料：花蟹2隻，玉米棒2個，
苦瓜1根，鹽、味素、豆油、雞精各5克，小蔥白、澱粉各10克，薑片7克，紹興花雕酒20克，胡椒粉3克，高湯200克，色拉油500克(實耗80克)
製法：
1、花蟹治淨，改成大塊，加
花雕酒、鹽、味素醃製2分鐘，拍勻澱粉，入六成熱的油鍋內炸熟。
苦瓜切片去心。
2、玉米棒切段，放入高壓鍋內壓10分鐘。
3、炒鍋置火上，加色拉油燒熱，入蔥姜煸香，烹入
花雕酒，加高湯、鹽調味，再放入玉米棒和炸好的花蟹燒4分鐘，放入苦瓜圈，用胡椒粉、味素、雞精調味，淋豆油，裝盤即成。
