玉米桂花魚片

玉米桂花魚片是由黑魚、乾桂花、玉米粒等製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：玉米桂花魚片
• 原料：黑魚、乾桂花、玉米粒
• 製作難度：一般
• 口味：鮮香

原料：

黑魚(買洗淨去鱗的我太懶)、乾桂花，、玉米粒，、紅黃彩椒、薑絲、香菜。

配料：

鹽，澱粉，蔥

做法：

1、魚肉切成片，加入薑絲料酒鹽、蛋清，澱粉和油略醃上漿（保護使魚片滑嫩）。

2、把紅彩椒切丁。玉米粒到燒開的水中焯水撈出。

3、將水澱粉加入胡椒粉、鹽、香油拌勻製成碗芡，備用（為了魚片嫩減少烹調時間）。

4、鍋內放油燒至4成輕輕放入魚片，推動滑熟撈出.。

5、鍋內留底油煸香薑絲、蔥花，放入紅椒丁加少許水，放入熟魚片、玉米粒，推入碗芡。最後裝盤撒入乾桂花、香蔥末、香菜碎即可。