玉筆生花

玉筆生花是一道美食，主要製作原料有玉筆生花、六頭竹節等。

基本介紹

• 中文名：玉筆生花
• 主要食材：六頭竹節蝦，玉筆生花
• 輔料：蘆筍
• 調料：蛋清、上湯、色拉油、鹽

菜譜名稱

玉筆生花

烹製材料

主料：六頭竹節蝦

輔料：蘆筍

調料：蛋清、上湯、色拉油、鹽

烹製工藝

1、將六頭竹節蝦去皮去頭，用竹籤挑去沙線，再從蝦背上開三刀，用蛋清漿一下蝦，時間約10分鐘。

2、把蘆筍洗淨，切成4厘米長的段。

3、將蘆筍從蝦肉中穿出，然後放入燒至三成熱的色拉油中中小火滑1.5分鐘至熟，取出後控油。

4、鍋內放入上湯，大火燒開後倒入炸好的蝦肉翻炒至湯汁收緊，放入鹽調味，取出即可。

菜品特點

滑嫩爽口，口味鹹鮮。