玉桂蘋果派，是一道美味的西餐食品，以蘋果、玉桂粉、酥皮為主要材料製作而成，口味鮮香可口，酸中帶甜，是一款在國外非常流行的西點，並且越來越受到國人的喜歡。清香的蘋果加了玉桂粉（也叫肉桂粉），會產生一種特別的香氣，讓你吃上一次就永遠無法忘懷，而且那種和諧的程度就好象吃油條配豆漿，吃芝士糕配苦咖啡，那叫一個滋潤和享受喔。
基本介紹
- 中文名：玉桂蘋果派
- 類別：食品
- 分類：西餐
- 主料：蘋果
食材,主料,配料,製作步驟,
食材
主料
4個蘋果
250g普通麵粉
60g黃油
配料
少許玉桂粉
少許檸檬汁
適量水
適量蛋液
適量糖桂花
製作步驟
1、四個蘋果去皮和核。
2、切成小塊。
3、放入厚底不透鋼鍋，加檸檬汁，糖桂花和木糖醇，不要加水喔，先小火煮開。
4、再大火邊煮邊炒，至湯汁變稠。
5、繼續翻炒，至蘋果變成有些焦糖色。
6、出鍋倒入容器。上面灑些玉桂粉，拌勻備用。
7、60克黃油，軟化直接放入麵粉（我用了200克麵粉感覺皮有點薄。所以可以加到250克或300克。黃油也要加量。）
8、用麵粉加黃油搓成粗粉狀。
9、加適量水，用刮板壓成團，不要揉，免得出筋。
10、成團後，放入保鮮袋，放冷藏室鬆弛四小時以上。
11、鬆弛好的麵團拿出分成一大一小兩個麵團。大的做底，先擀成片。
12、折三折，鬆弛五分鐘，再擀長折三折。
13、共折三次。然後擀成圓片。
14、放入派盤。底部用插子扎些小孔，用擀麵棍在四邊壓幾下，去掉多餘的部分。
15、鋪上蘋果餡。
16、另外一少半麵團也擀成片，切成寬窄相近的長條片。
17、在派上面編織成格線，同樣去掉多餘的麵皮。
18、表面刷蛋液。
19、烤箱預熱200度，烤5分鐘以後轉170度，再烤25分鐘。
20、表面金黃色就可以出爐了。放涼一會。
21、用薄些的東西在邊上劃一圈，脫模，切塊，即可食用。
