玉桂狗椰蓉麵包

玉桂狗椰蓉麵包是一道由麵粉、細砂糖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：玉桂狗椰蓉麵包
• 主要食材：麵粉，細砂糖，雞蛋，動物性奶油
• 口味：甜
• 調料：食鹽 黃油 
• 餡料：奶油椰蓉餡

製作食材

原料

麵粉270g、細砂糖43克、雞蛋43克、食鹽4g、黃油25克、快速乾酵母5.5g、牛奶27克、動物性奶油29g、湯種92g

餡料

奶油椰蓉餡

製作步驟

1、根據一般麵包的製作流程，把除黃油外的所有材料揉成麵團，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大

2、擠出麵團內的空氣，把麵團分成46g8份，10g16份。揉圓並放在室溫下醒發15分鐘

3、取醒發好的麵團擀圓後包入椰蓉餡

4、將小麵團捏成玉桂狗的長耳朵

5、將耳朵沾點蛋清液或者清水貼在頭的2側

6、排入烤盤最後發酵

7、發酵結束後表面圖蛋液。入預熱好的烤箱中層160°，烘焙14分鐘

8、麵包放涼後用朱古力畫上眼睛和嘴。