玉子豆腐蒸蛋

玉子豆腐蒸蛋是一道以玉子豆腐、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：玉子豆腐蒸蛋
• 外文名：Jade son steamed egg tofu
• 口味：甜
• 主要食材：玉子豆腐1條，雞蛋2個
• 調料：胡椒粉適量鹽適量
• 工藝：蒸

食材明細

玉子豆腐1條

雞蛋2個

鮮奶適量

胡椒粉適量

鹽適量

麻油適量

火腿片適量

青蔥適量

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1.雞蛋液中加入鮮奶，鹽，胡椒粉，麻油拌勻。

2.把混合物過濾一下到蒸碗中。

3.玉子豆腐頭尾切平，再切成4等份。

4.用餅乾模把它切出形狀。

5.排入雞蛋液中。

6.蓋上保鮮膜，用牙籤插些小洞洞。

7.放入已滾開水的蒸鍋中用中火蒸10分鐘至熟。

8.火腿片和青蔥切成幼末狀。把它們排放在玉子豆腐上蓋上蓋子燜下即可。