澆汁日本豆腐

日本豆腐，也叫玉子豆腐，與傳統的豆腐味道截然不同。其實，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分沒有大豆，雞蛋打勻，兌水，蒸熟，切塊而成。

配料：適量油，適量鹽，適量玉米澱粉，適量青椒

基本介紹

• 中文名：澆汁日本豆腐
• 主要食材：2支日本豆腐，1/2根火腿腸
• 配料：適量油，適量鹽，適量玉米澱粉
• 用餐人數：1-2人

簡介

所以吃起來蛋香濃郁，而且口感十分嫩滑。

做這道菜的時候，由於日本豆腐比較易碎，所以在沾澱粉時要小心一些。油溫不要太低，高一點容易立刻定型，但也別太大火哈，容易糊掉。

直接盛到碗中，調好湯汁淋在豆腐上即可。此菜適合趁熱食用，口感表皮脆硬，內部嫩軟，非常贊。

做法

1

日本豆腐兩支、生粉適量

2

火腿腸一根

3

切豆腐時要從中間破開

4

豆腐放入盤中

5

青椒、火腿腸切粒

6

用刀輕輕劃開豆腐再放到澱粉里兩面粘勻

7

大火使油加熱，再轉小火放入豆腐

8

煎至兩面金黃

9

豆腐成盤備用

10

用鍋內的一點點底油煸炒青椒火腿腸粒

11

鍋內倒水，加入適量的鹽調味

12

淋在豆腐上即可

注意事項

切豆腐的時候力度要掌握好，使其保持形狀完好。

煎至時火不要太大，防止兩面變焦。