玉子蛤蜊

基本介紹

• 中文名：玉子蛤蜊
• 主要食材：蛤蜊，日本豆腐，草菇
• 輔料：香油、水澱粉、高湯
• 調料：鹽、胡椒粉、鮮菌味粉

材料

主料：蛤蜊400克,日本豆腐250克,草菇適量。

調料：高湯,鮮菌味粉,鹽,胡椒粉,水澱粉,香油各適量。

製作

1.蛤蜊去殼，去沙洗淨，焯水，日本豆腐切厚片，焯水，草菇洗淨，一剖為二，焯水。

2.原料加高湯下鍋，加其餘調料燴制即成。

製作要訣

日本豆腐嫩，宜小火燴制。