玉合豬心

玉合豬心是一道美食，材料有豬心、玉竹、鮮百合、韭黃、鮮湯、黃酒等。

基本介紹

• 中文名：玉合豬心
• 用途：慢性B型肝炎肝血不足型
• 材料：豬心1個，玉竹20克
• 輔料：白糖、食醋、植物油、麻油各適量

用途

慢性B型肝炎肝血不足型、慢性B型肝炎陰虛火旺型。

做法

食材：豬心1個，玉竹20克，鮮百合40克，韭黃5克，鮮湯40克，黃酒、醬油、精鹽、濕澱粉、白糖、食醋、植物油、麻油各適量。

步驟：將玉竹洗淨，切成片，水煮取汁20克。豬心洗淨，切成5厘米長、2厘米寬的片。放入碗中，加精鹽、濕澱粉適量拌勻。韭黃洗淨，切段。鮮百合洗淨，成片狀待用。取小碗1隻，加入黃酒、醬油、白糖、味素、精鹽各2克，以及鮮湯、濕澱粉、玉竹濃縮汁調勻成芡汁備用。將鍋燒熱，放入植物油，待油五成熟時將豬心投入滑透，然後倒入漏勺瀝油。原鍋留余油15克，加入鮮百合翻炒幾下，再下調味汁，然後將豬心倒入，撒入韭黃段，翻炒幾下，淋上食醋和麻油起鍋裝盤即成。本藥膳味美色佳，可佐餐食用。

提示

上為一日量，宜分2～3餐服完，本藥膳不分季節，四時皆宜。脾胃虛寒及濕盛氣滯者應慎服；外感實邪者不宜服。