玄酒為古時祭禮用於代替酒的清水。
宴飮用玄酒是為稀釋酒的，調酒用具為“盉”。
在中華民族悠久的歷史長河中，許多事物都走在世界的前列，酒也是一樣。在中華民族五千年的制酒和飲酒過程中，玄酒漸漸形成了自己獨特的酒文化。
基本介紹
- 中文名：玄酒
- 拼音：xuan jiu
- 酒文：品世紀玄酒，賞周朝文化
- 酒德：家有玄酒，人有玄德
- 酒禮：宴賓、祭祀，行“大羹玄酒禮”。
- 酒具：賞“獸面紋龍流”。
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基本信息
玄酒一詞蘊涵著深刻的文化內涵，有著深遠的歷史淵源。中國歷史上有許多關於玄酒的詩賦、典故以及禮儀記載。“玄酒”一詞被收入《辭海》第1928頁，是真正有史書記載的最早的酒名。
玄酒酒德
家有玄酒，人有玄德。
所謂“酒有六德”，講的就是飲酒的目的是“助人逸樂”。而玄酒的酒德在於對世人的教化作用。《鄉飲酒義》里：“尊有玄酒，教民不忘本也。”《禮記·禮運》中：“故玄酒在室……以正君臣，以篤父子，以睦兄弟，以齊上下，夫婦有所，是謂承天之祜。”玄酒大大發揚了中華民族的傳統美德，它教化人們不要忘記飲食的本源。玄酒文化的發展實質上是對中華民族傳統美德的傳承，是中華民族傳統美德在飲酒上的完美體現。
玄酒酒文
品世紀玄酒，賞周朝文化。
玄酒，始於西周。從周朝(公元前1066 年）開始，就出現了大量讚美玄酒的文學作品。《禮記》中：“玄酒明水之尚，貴五味之本也。”《鄉飲酒義》中：“尊有玄酒，貴其質也。”《禮記》中：“凡尊，必上玄酒。”可見，玄酒清醇，尊貴，為周朝之上乘美酒，後人不能忘記玄酒之源。
玄酒酒禮
宴賓、祭祀，行“大羹玄酒禮”。
西周時就對玄酒宴禮有了嚴格的規範。《儀禮·鄉飲酒禮》中提到：“主人就先生而謀賓、介。主人戒賓，賓拜辱，答拜，乃請賓。賓禮辭，許。主人再拜，賓答拜。主人退，賓拜辱。介亦如之。及席賓、主人、介。眾賓之席，皆不屬焉。尊兩壺於房戶間，斯禁，有玄酒，在西。”可見，歷史上對飲玄酒的時間、次序、數量等都很有講究，場合越隆重，酒禮就越複雜。
談到玄酒酒禮，最值得關注是“大羹玄酒禮”。“大羹玄酒禮”源於周，廣泛套用於祭祀等場面宏大或莊嚴神聖的場合。
玄酒酒具
賞“獸面紋龍流”。
史書記載及考古發現證實，古代有專門盛玄酒的酒具。古代盛玄酒的專用酒器是“獸面紋龍流盉”。“獸面紋龍流盉”出現於春秋晚期（公元前6世紀－前476年），此盉為青銅製品，高30.1厘米，全長39.2厘米，重2960克。“獸面紋龍流盉”專盛玄酒，以調和酒味濃淡。且外形極為美觀，集審美和實用於一體。
“太古無酒，以水行禮。後王重古，尊為玄酒。”玄酒是“中國文化的源頭之酒”。玄酒文化歷經人類千百年，是中國文化酒的一個經典。
