獨菜之鄉

基本介紹

• 中文名：獨菜之鄉
• 別名：曲靖
• 位置：雲南省東北部
• 地位：雲南第二大城市

中國獨菜之鄉

曲靖，位於雲南省東北部，是雲南第二大城市，也是珠江的發源地。明代徐霞客曾遍踏滇東大地，寫下《盤江考》一文，探明珠江源就在曲靖市霑益縣的馬雄山。曲靖被譽為“獨菜之鄉”，所謂“獨菜”指的是“一菜成席”。每逢節假日，就會有許多昆明人驅車前往曲靖，僅僅是為了一道霑益辣子雞或者富源酸菜豬腳。著名的雲南火腿產地宣威也在曲靖。

獨菜之鄉

獨菜簡介

豬、牛、羊、雞，每一樣主材都可以一菜成席，這是曲靖菜的魅力所在。曲靖飲食協會會長毛加偉說，這裡的獨菜菜品就有上百款，每一款都火爆一時。“一菜成席”帶著一些邊城的野趣，貌似粗獷，不修邊幅，卻很符合曲靖人的氣質。各款肉，基本都圍繞著火鍋而起，曲靖地處滇東北，屬北亞熱帶氣候，冬較冷，夏不酷熱，最適宜火鍋的興起。目前曲靖較為出名的獨菜有曲靖牛羊肉火鍋、富源酸菜豬腳火鍋、霑益辣子雞、園子雞、煤窯雞、糊辣魚等。

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