獨家土豆燉牛肉

基本介紹

• 中文名：獨家土豆燉牛肉
• 主要食材：牛肉，土豆
• 分類：燉

用料

材料	用量
牛肉	一塊
土豆	適量
油、鹽、雞精	若干
醬油（老抽）	若干
料酒	若干
生薑、乾辣椒	少量
蔥	適量
大料、桂皮	少量

做法

1. 把牛肉、土豆切成小塊，香蔥切成小段，生薑切片
2. 炒鍋加熱，然後放油繼續加熱（油量比平時炒菜多一點）
3. 放入牛肉進去，翻炒幾下
4. 幾分鐘後變成這樣，冒泡冒大量熱氣，這時候加入乾的紅辣椒和生薑
5. 加入老抽，繼續燉煮一會兒
6. 向炒鍋里加入開水，量的話，能夠燉煮牛肉但不要淹沒牛肉為佳
7. 蓋上鍋蓋，但留一點縫隙，燉煮20分鐘左右
8. 20分鐘後，先加入適量料酒翻炒幾下，再加入切塊的土豆，然後蓋好鍋蓋繼續燉煮
9. 土豆燉熟之後（差不多10分鐘），加入切段的香蔥，加入鹽、雞精，翻炒
10. 等鍋中開始咕嘟咕嘟冒泡的時候，乘出來，裝盤即可