獅市水糖糕糕_中文百科全書

獅市水糖糕糕（獅子灘水糖糕糕）是富順聞名的地方風味小吃。具體做法是：糯米飯米按0成的比例配搭，用泉水浸泡三天，晝夜換水一次，濾迷曬乾（烘乾），炒過心，用石磨磨成米粉備用。精選上等紅糖，將適量（一斤米與一兩五錢）紅糖切碎化水，米粉放入紅糖水攪拌搓揉，乾濕以稍沾手為宜。調和好拿粉團注入，做糕坯，然後蒸之，穿氣為度。口味軟綿，軟而不粘，綿而爽口，甜而不膩，醇且化渣，回味悠長。