猶太南瓜哈拉

基本介紹

• 中文名：猶太南瓜哈拉
• 主要食材：南瓜泥，高粉
• 分類：自製麵包，早餐，降血糖

用料

材料	用量
南瓜泥	0.5杯，123克
高粉	500克
即時酵母	7克
小豆蔻	0.25到0.5小勺姜粉 0.5小勺
水	160克
糖	1/3杯，133克
鹽	1.5小勺，11克
食用油	0.25杯
蛋	1個
芝麻和一個蛋做裝飾

做法

1. 把酵母，水，小豆蔻，姜粉，90克高粉混合，放置20分鐘，產生泡沫，這是海綿酵頭
2. 加入糖，鹽，油，蛋，南瓜泥，混合均勻。加入其餘高粉，揉至出膜。注意麵團不能太乾，但是也不可太濕，否則整形會很困難，輪廓也不清晰
3. 放入抹油容器，加蓋，發酵2到3小時，3倍大
4. 取出，分割出18個49克麵團，剩餘麵團分成相等2份，一共20個小麵團，滾圓，放鬆
5. 取出6個49克麵團，其餘冷藏以防發酵過度。每個麵團擀長到45CM
6. 編6股辮子，如下
7. a)把最右面的一根放到最左面，把本來最左面的一根放到最右
8. b)把最左面的一根放到左三（左面數起第三）位置