猴頭菇章魚排骨湯由猴頭菇，章魚，排骨，蓮子，杞子，薑片等組成。 基本介紹 中文名：猴頭菇章魚排骨湯材料：猴頭菇，章魚，排骨，蓮子，杞子調味料：鹽適量處理：浸軟章魚，洗淨； 材料：猴頭菇約一兩，章魚三兩，排骨十二兩，蓮子一兩半，杞子一湯匙，薑片少許調味料：鹽適量做法：（1）浸軟章魚，洗淨；排骨出水，洗淨，瀝乾，留用。（2）猴頭菇浸軟後，去蒂，用稀鹽水滾約十五分鐘，取出，洗淨，揸乾水份，切件，待用。（3）杞子沖淨；蓮子略浸，去芯，沖淨，備用。（4）將上項各材料，一同放入湯煲內，並注入適量清水，用大火煲至滾，改用中小火，煲至材料月念及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱供飲食用。
