猴頭菇江鴨湯

猴頭菇江鴨湯是一道菜品，主料是江鴨、乾貨猴頭菇，輔料是清水、食鹽、雞粉。

基本介紹

• 中文名：猴頭菇江鴨湯
• 分類：湯類
• 主要食材：猴頭菇，鴨子
• 佐料：食鹽

做法

1.將猴頭菇沖洗乾淨，倒入開水浸泡15分鐘。
2.將江鴨洗淨，切塊。
3.放入湯鍋中焯燙一會，撈起，將水倒掉，用清水清洗兩次，去雜質。
4.重新在煮鍋中一次性注滿適量的清水。
5.放入浸泡好的猴頭菇，大火煮滾。
6.整鍋倒入電燉鍋中，煲一個半小時左右。
7.加入適量的雞粉。
8.加入適量的食鹽，拌勻調味，即可斷電。
9.撈起瀝乾的猴頭菇，切片，裝碗即可美美的享用啦

小貼士

1.食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。