狗仔粉

香港是1960年代出現的街頭小吃。當時香港經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的粉來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為“狗仔粉”，又簡稱粉仔.

基本介紹

• 中文名：狗仔粉
• 主要原料：白麵條
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

狗仔粉香港是1960年代出現的街頭小吃。當時香港經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的粉來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為“狗仔粉”，又簡稱粉仔，用上湯來煮的白麵條，麵條有半隻手指粗，上面淋上蝦米、菜脯、豬油渣等配菜，簡單但非常冶味。 也有說狗仔粉是“救濟粉”而來，是抗日戰爭的時候，沒什麼好吃，故有救濟機構就把這些粉派給民眾。慈善性質，並非以狗辱人。很多順德的自梳女，來港打工當“媽姐”，幫傭煮飯也有年老退休日，便在街邊擺攤養活自己——狗仔粉是鄉食也是鄉愁。現在的狗仔粉上面淋上蝦米、菜脯、冬菇、豬油渣等配菜。現在某些茶樓及大牌檔仍然有提供。