基本介紹
- 中文名：狂野披薩隨心而行
- 主要食材：麵包粉，低筋麵粉
- 分類：披薩
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵包粉 | 80克 |
低筋麵粉 | 20克 |
水 | 60克 |
鹽 | 1克 |
酵母 | 1克 |
糖 | 5克 |
黃油 | 8克 |
杏鮑菇 | 6片 |
雞胸肉 | 80克 |
水果玉米 | 一大把 |
小烤腸 | 6根 |
馬蘇里拉乳酪 | 200克 |
披薩草 | 一小把 |
植物油 | 少許 |
做法
1. 混合除黃油外的所有材料，揉到能拉開形成粗糙的膜，加入黃油，揉到擴展階段，收入盆中，放到溫暖濕潤的地方發酵至2倍大請根據自家麵粉吸水性來加水，不要一次全放入，當感覺已經放足配料中的水，麵團依然比較乾，請再一點點加入水 |  |
2. 在麵團發酵的時間段里，就可以準備材料了，小香腸切成片 |  |
3. 水果玉米放入鍋中加水煮熟，我煮了十分鐘左右 |  |
4. 雞肉切薄片，杏鮑菇切薄片，放烤盤中，烤箱預熱180度，烤5—10分鐘，烤乾下水份灑上少許孜然粉 |  |
5. 放在溫暖的陽台上，發酵了1個小時10分鐘，麵團發至原來的2倍大，排氣，滾圓，再松馳15分鐘，比較好擀開 |  |
6. 烤盤上鋪錫紙，用刷子在上面刷層炒菜用的植物油，麵團用手按開，形狀隨便些，圓形，橢圓、方形，不規則都可以，用小叉子在上面叉孔 |  |
7. 擠上蕃茄沙司 |  |
8. 用一把勺子背面推開 |  |
9. 再放一勺丘比黃瓜醬 |  |
10. 依舊用勺子背面推開 |  |
11. 灑上一層馬蘇里拉乳酪 |  |
12. 灑上煮熟，控乾水份的玉米粒 |  |
13. 鋪上雞胸肉塊 |  |
14. 再灑一層馬蘇里拉乳酪 |  |
15. 鋪一層切成薄片的小烤腸，鋪上烤乾水份的杏鮑菇 |  |
16. 再灑一層馬蘇里拉乳酪 |  |
17. 表面灑上少許披薩草 |  |
18. 烤箱預熱200度，烤20分鐘左右，請根據自家烤箱情況決定烤的時間，在餅面出現金黃色，烤到大約15分鐘時，拿出披薩，再灑上一層馬蘇里拉乳酪，放入烤箱中，乳酪烤融化後就可以拿出，這樣拉絲效果更好 |  |
19. 可以看一下拉絲效果，放足了乳酪，才能有好看的拉絲效果 |  |
20. 可以看一下拉絲效果，放足了乳酪，才能有好看的拉絲效果 |  |
21. 趕緊切一塊，開吃吧 |  |
