犁頭菠

犁頭菠又稱有刺菠菜或尖葉菠菜，種子帶刺，葉片較窄且有缺刻，葉面平，葉肉較薄，葉柄細長。葉先端尖，基部寬，似箭形，成熟較早，較耐熱，越冬栽培易抽薹，宜作早秋或春季栽培，品質較差，但產量較高。大多數地區以耐熱性較強的早熟的尖葉種作早秋栽培。

菠菜依其種子(果實)的外形分為刺籽菠菜和圓粒菠菜兩個類型。

刺籽菠菜

1.犁頭菠　湖南各地普通栽培。葉深綠色，戟形，葉尖銳尖，葉基戟形。葉片較薄，欠柔軟。早熟，較耐熱，生長快，抽薹早，宜早秋栽培播種。