特調醬汁燜燒杏鮑菇是一種食物，製作原料有雞腿 、醬油、料酒等。 基本介紹 中文名：特調醬汁燜燒杏鮑菇用料：雞腿 一支 醬油做法：雞腿一支，用剪刀剪開注意事項：視口味可以加入少量的鹽 烹飪食材,烹飪步驟,注意事項, 烹飪食材雞腿 一支 醬油料酒 薑絲紅糖烹飪步驟雞腿一支，用剪刀剪開，去掉骨頭。把雞皮的一面向下，展開鋪平，用刀背剁雞肉的一面，然後把一根香腸放在雞腿肉上―――我覺得，用刀背稍微剁剁，可以剁斷筋，同時也可以讓雞肉平整，容易卷香腸，所以就剁了哈捲起來，用棉繩捆住卷好的雞腿放入小煮鍋，加醬油，料酒，薑絲，紅糖，拌勻，開中火，蓋鍋蓋，煮開後轉小火，直至雞腿煮熟，期間給雞腿翻個幾次以便入味。開鍋蓋，轉中火，邊收汁邊用筷子把雞腿翻個，以便讓雞肉四周都沾滿好看的醬汁。然後取出晾涼去掉棉繩，切片即可注意事項視口味可以加入少量的鹽。
