特製果仁青醬意粉

基本介紹

• 中文名：特製果仁青醬意粉
• 主要食材：新鮮羅勒，蒜頭
• 分類：簡單

用料

材料	用量
新鮮羅勒	一小把
蒜頭	5粒
橄欖油	適量
黑胡椒粉	適量
檸檬汁	幾滴
口蘑	適量
乾果（松子，腰果均可）	適量
鮮奶油	約80ml
鹽	適量
黃油	20g
意粉（兩人份）	200g

做法

1. 新鮮羅勒洗淨，不瀝乾也可，切碎，口蘑切片，乾果，蒜頭均切碎（我用的是獨子蒜，就是像小栗子一樣的小蒜頭，這種蒜頭比較香），蒜頭分兩份備用。
2. 小碗中倒入橄欖油，加入切碎的羅勒葉子和剛才切碎的一部分蒜頭，撒小許黑椒粉，幾滴檸檬汁，1g左右的鹽，泡半小時待用，沒有這么多時間可以泡短一些，但不建議少於15分鐘。
4. 開鍋，倒入橄欖油，油熱後，放入剩下的蒜頭，爆一下，別太久，要不蒜頭就黑了，放入口蘑煎一回兒，放黃油，待口蘑煎出香味後，放入果乾，我用的是腰果，翻炒一下。
6. 將煮好的羅勒醬汁倒入意粉中拌勻，即可食用。
7. 吃不完的羅勒汁，還可放在保鮮罐中裝起來，放在零度的冰櫃中，一般可保存3-4天，到時候簡單煮個意粉又可以開吃啦~