特色竹筍

特色竹筍是一道美食，主料為1000g竹筍、400g五花肉、3個蒜頭。

基本介紹

• 中文名：特色竹筍
• 主要原料：竹筍，五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：利尿，清熱化痰

簡介

中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿。

特色竹筍

用餐人數：3-4人

配料

適量油

適量鹽

適量味素

適量水

製作步驟

1、冰櫃冷凍竹筍提前拿出泡在水裡退冰；

2、精品五花肉一塊冰櫃拿出室溫回溫備用；

3、退了凍的竹筍放在清水裡洗淨；

4、將洗乾淨的筍瀝水備用；

5、將五花肉洗淨後切小塊；

6、將筍切成小碎塊；

7、鍋燒熱後倒入切好的五花肉干炒；

8、等一面五花肉出現焦色後再翻面；

9、等兩面五花肉都出現焦色時，再倒入花生油繼續翻炒；

10、加入切好的筍塊繼續翻炒；

11、翻炒均勻後，加入鹽和味素調味；

12、蒜拍一下；

13、加入鍋內；

14、再加入適量的水；

15、水量沒過肉和筍繼續中火收汁；

16、大約煮至半小時以前，待水收乾即可關火，食用前再微波熱一下食用最佳。

小貼士

1、筍是鮮筍冷凍的，非筍乾，要提前泡水至筍軟才易煮熟入味；

2、五花肉放入鍋內時無需放油，要乾煸出五花肉本身的油脂；

3、筍吸收五花肉本身的油脂，再加入花生油，味道才香；

4、此方法適合一次多做一些，食用前拿出熱一下食用。