《特色味汁製作》是2005年8月1日遼寧科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：特色味汁製作
- 作者：賈中金
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2005年8月1日
- 開本：32 開
- ISBN：9787538144666
- 平裝：199頁
- 產品尺寸：20.2 x 13.8 x 1 cm
- 產品重量：181 g
- 分類：生活健康類
內容簡介
無論是中餐，還是西餐，要想菜做得好吃，調味是非常關鍵的。本書特請東西南北中來自不同菜系的名師們，將他們幾十年的烹飪經驗、調味秘方總結出來，奉獻給熱愛烹飪的朋友們。本書共分6個部分：一、川菜味汁製作；二、粵菜味汁製作；三、淮楊菜味汁製作；四、魯菜味汁製作；五、東北菜味汁製作；六、特色調味拌餡製作。此書博採眾長，精益求精，所有實例都來自生產實踐，希望本書能給學習帶來一些很好的啟發和參考，能給朋友送去有益的經驗和實用技術。
