牡蠣龍骨煲豬肉

牡蠣龍骨煲豬肉，以牡蠣、龍骨再配以滋陰潛陽、補腎健骨的龜板，養肝明目、清熱解毒的杭菊，養陰生津、潤燥止渴的天冬等中藥煲豬肉，有鎮定、安神、除煩、益陰潛陽、收斂固澀的作用，可治肝風眩暈、頭痛、耳鳴及清肝熱。

基本介紹

• 中文名：牡蠣龍骨煲豬肉
• 主要食材：生牡蠣
• 分量：可供3~4人用
• 作用：鎮定、安神、除煩、益陰潛陽等

材料

生牡蠣15克，生龍骨、生龜板、杭菊各9克，天冬、甘草各6克（中藥店均有售），豬肉200克，生薑2片。

烹製方法

杭菊、天冬、甘草稍浸泡、洗淨；豬肉洗淨，其餘材料不洗。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

益處

海產品蚝的殼入藥稱為牡蠣。其性微寒，味鹹、澀，是安神、平肝、潛陽、軟堅及制酸止痛的良藥。龍骨為古代哺乳動物如象類、犀牛類、三趾馬等的骨骼的化石，性平味甘，有安神定經、斂汗固精、止血澀腸、生肌斂瘡的功效。

以牡蠣、龍骨再配以滋陰潛陽、補腎健骨的龜板，養肝明目、清熱解毒的杭菊，養陰生津、潤燥止渴的天冬等中藥煲豬肉，有鎮定、安神、除煩、益陰潛陽、收斂固澀的作用，可治肝風眩暈、頭痛、耳鳴及清肝熱。