牛鞭枸杞火鍋

牛鞭枸杞火鍋是一款以牛鞭、枸杞為主要原材料的火鍋，配料包括肥母雞肉等，調料是花椒、豬油等，通過烹調的方式做成。

基本介紹

• 中文名：牛鞭枸杞火鍋
• 英文名：無
• 主要食材：黃牛鞭800克，枸杞子15克
• 配料：肉蓯蓉50克，肥母雞肉500克

基本信息

菜系及功能:火鍋菜譜

牛鞭枸杞火鍋

原料：黃牛鞭800克，枸杞子15克，肉蓯蓉50克，肥母雞肉500克，花椒6克，豬油30克，料酒、精鹽和生薑片各20克。

做法

1。將牛鞭用熱水漲發約5小時，中間換幾次熱水以保持熱度，然後順尿道對剖成兩半，刮洗乾淨，用冷水漂洗半小時；母雞肉連骨洗淨待用；枸杞子去雜質洗淨；肉蓯蓉洗淨，用適量的酒潤透，蒸2小時取出漂洗乾淨，切片後同枸杞子一起用紗布包好。

2。鍋置火上，放入牛鞭和適量的清水燒沸，撇去浮沫，加入薑片、花椒、料酒和母雞肉塊，用旺火燒沸後移至小火上燉，每隔l小時翻動一下，以免黏鍋，燉至六成熟時，用於淨紗布濾去湯中的姜和花椒，再置旺火上燒沸，加入紗布袋裝好的枸杞子和肉蓯蓉移至小火上燉至牛鞭八成熟時取出，切成3厘米長的指條形，倒入點燃的火鍋中，燒至熟爛為止，調入精鹽和豬油上桌即成。

特點：肉爛質嫩，湯鮮可口，營養豐富，壯陽補腎，補腎益糖，潤燥滑腸，養肝明目，潤肺止咳。

牛鞭營養分析

牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。西醫認為活體雄性動物的性器官，如睪丸等，的確含相當的雄性荷爾蒙。可以幫助男性朋友提高性能力。

牛鞭功效

養血止血、滋陽潤燥。