牛雜串是廣東湛江著名的傳統小吃,屬於粵菜系。最關鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁,裡面除了面醬之外,八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。牛雜串是孩子們最喜愛的小食之一。當北方寒潮南下,天上飄著毛毛細雨時,赤坎的橫街窄巷便飄起了一陣陣煮牛雜串的香味來。
基本介紹
- 中文名:牛雜串
- 分類:中華美食
- 產地:湛江小吃
- 特點:濃香的醬汁
產地,製作,
牛雜串是廣東湛江著名的傳統小吃,屬於粵菜系。最關鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁,裡面除了面醬之外,八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。牛雜串是孩子們最喜愛的小食之一。當北方寒潮南下,天上飄著毛毛細雨時,赤坎的橫街窄巷便飄起了一陣陣煮牛雜串的香味來。