牛蹄筋燜山藥豆

基本介紹

• 中文名：牛蹄筋燜山藥豆
• 主要食材：牛蹄筋，山藥豆
• 分類：燒，燜

用料

材料	用量
牛蹄筋	一斤
山藥豆	300克
花椒	適量
桂皮	一個
香葉	兩片
八角	一個
薑片	幾片
乾辣椒	幾個
料酒	適量
醬油	適量
糖	適量
雞精	適量
新鮮的尖辣椒	兩個
蔥花或者蒜花	適量

做法

1. 鍋燒熱倒入食用油，香入香料煸炒出香
2. 倒入牛蹄筋翻炒一會兒
3. 倒入料酒適量翻炒均勻
4. 倒入醬油適量繼續翻炒均勻
5. 翻炒均勻上色
6. 倒入水大火燒開轉小火，調入鹽，糖燜至牛蹄筋軟爛，大概一個小時左右
7. 然後倒入山藥豆～這個時候可以把香料挑出來扔掉
8. 轉入沙鍋中燜燒一會兒，山藥豆很容易熟
9. 然後下入蔥花或者蒜花，尖辣椒～很辣的那種，用勺子翻一下
10. 大火收汁就好了，不要收的太乾～好吃的不得了，下飯◠‿◠