牛蹄熊掌,自貢市的菜品,屬於鹽幫菜,採用三十多種調味料和井鹽等製作而成。
牛蹄熊掌,自貢市的菜品,屬於鹽幫菜,採用三十多種調味料和井鹽等製作而成。...
花蛋掌鞭寶,是一道菜餚。原料 牛蹄1500克,牛鞭300克,鴿蛋10隻,蝦蓉100克,鮮湯、明油、鹽、味素、醬油、澱粉各適量 做法 1、牛蹄治淨,製成熊掌狀。牛鞭處理乾淨,打花刀備用。2、鴿蛋中釀入蝦蓉備用。3、將牛蹄下鍋燉至軟...
《吃在四川,味在自貢》是一句俗語,主要流行於四川地區。自貢因有大道至簡的鹽工菜,還有精益求精的鹽商菜,“牛蹄熊掌”、“泡青蛙”等鹽商餐桌上的絕世佳肴提升了鹽幫菜的品味,有了“吃在四川,味在自貢”的說法。鹽幫菜不僅有...