牛角小麵包是法式的一道點心，吃起來非常鬆軟，可口。根據個人的喜好還可以製作成不同的口味，在大眾里非常受歡迎。
基本介紹
- 中文名：牛角小麵包
- 英文名：CROISSANT
- 主要食材：高筋麵粉，酵母(乾)
- 分類：麵點
- 口味：香甜可口
- 用餐人數：1-2人
- 別稱：牛角麵包
所需食材,製作方法,食材,步驟,歷史文化,
所需食材
用料
輔料
- 酵母(乾)2克
調料
製作方法
1.所有材料除黃油外放進廚師機里，加上蓋子(防止麵粉到處飛)，調3檔，自動揉5分鐘(完全不用去管哈)
2.打開蓋子，加入黃油，再揉6分鐘
3.能拉出稍大片結實的薄膜的狀態哈!(這個小麵團全程不用理會，完全丟給廚師機就搞惦了!)揉好後的麵團放進事先抹了油的保鮮袋裡
4.紮好袋口，室溫發酵至2.5倍大
5.發酵好的麵團取出輕壓排氣，分成六等份(約50克一份)，揉圓，放一邊鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵團再次輕壓排氣，搓成水滴狀，再碾長
6.中間切一刀，再由上往下捲起來，兩邊搓長，對摺粘起來，就成牛角形了
7.整形好的小麵包整齊的排放在烤盤上，放進烤箱，烤箱裡放進一小碗溫水，室溫發酵至2倍大烤箱180度預熱，放在第二層，上下火烤12分鐘，烤好後趁熱塗上一層蜂蜜糖水，放烤網上放至微溫時放入保鮮袋保存即可
食材
主料
牛奶120g、雞蛋1個、玉米油30g、普道麵粉200g
輔料
白糖30g、酵母5g
步驟
1. 把以上所有食材按順序放進九陽麵點機內，選和面發酵功能鍵，和30分鐘，麵團發酵到2倍大即可。
2. 取出，把汽泡揉出去，分成二等份。
3. 擀成薄片，滴上少許玉米油。
4. 抹勻，疊成3疊。
5. 再擀成薄片，滴少許玉米油。
6. 再疊成3疊。
7. 擀成薄片，切成三角形狀，從最寬的一頭斷開。
8. 從寬處往下卷，喜歡吃奶油的，別的餡料可以隨意加，捲起。
9. 卷好了。
10. 再2次發酵，1倍大。
11. 放進烤箱，170度，20分鐘即可出爐。(根據自家烤箱，溫度時間自己設定)
