牛蒡燉牛腩，是一道家常菜，製作原料主要有鮮牛腩、冬菇等。
基本介紹
- 中文名：牛蒡燉牛腩
- 主要原料：鮮牛腩，冬菇
- 調料：花生油，鹽，味素，老抽等
- 主要工藝：燉
原料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、蔥10克。
調味料：
花生油50克、鹽10克、味素8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽。
做法：
1、牛腩切塊、冬菇切片、姜切片、蔥切段；
2、燒鍋下油，放入薑片、冬菇、牛腩煸炒至乾水時待用；
3、再注入清湯，調入鹽、味素、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油；
4、紅燒牛腩的方法，牛肉燒好後，加入切塊的牛蒡即可。
