這是一道美食，屬於蓋澆飯，主要原料有牛舌、洋蔥等。
基本介紹
- 中文名：牛舌丼飯
- 主料：牛舌15片
- 輔料：鮮貝醬油（生抽）2湯匙
- 做法步驟：1. 將牛舌室溫解凍。小洋蔥一個
主料 | |
牛舌15片 | 洋蔥1（小）個 |
雞蛋2隻 | 米飯1人份 |
蘑菇5顆 | |
輔料 | |
鮮貝醬油（生抽）2湯匙 | 酒釀（味淋）1大匙 |
清水3湯匙 | 清酒1湯匙 |
做法步驟
1. 將牛舌室溫解凍。小洋蔥一個。
2. 洋蔥逆紋切絲。
3. 蘑菇切片備用。
4. 清酒。
5. 鮮貝醬油（生抽）2湯匙，酒釀1大湯匙，清酒1湯匙，清水3湯匙。（醬汁）
6. 拌勻備用。
7. 洋蔥絲，蘑菇，和醬料一起倒入鍋中煮沸後加蓋大火再煮5分鐘。
8. 白芝麻炒香備用。
9. 2顆蛋打制5分散。
10. 平鋪放入牛舌片，加蓋大火煮3分鐘。
11. 然後淋入一半蛋液加蓋悶煮1分鐘。
12. 淋入剩下的蛋液，撒上白芝麻，立刻熄火加蓋悶2分鐘。
13. 取出預先蒸好的米飯用湯匙略微壓平備用。
14. 用鍋鏟把牛舌平鋪在米飯上，再磨上黑胡椒就完成了。
