牛腩燒西蘭

牛腩燒西蘭，主要材料有：牛腩、花椰菜、小米辣、八角、五香粉、香葉、郫縣豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖、酒、生抽、花椒、鹽等。

基本介紹

• 中文名：牛腩燒稀爛
• 主要原料：牛腩，花椰菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

原料：

牛腩500克、花椰菜300克、小米辣5隻、八角3隻、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒15克、生抽5克、花椒5克、鹽適量。

做法：

1、牛肉洗淨後切成塊，放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份待用。

2、花椰菜切成塊備用。

3、鍋內油燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香；然後再放郫縣豆辨醬炒出香味；

4、放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出。

5、加入冰糖、料酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓30分鐘。

6、鍋中水燒開後放入花椰菜、色拉油、鹽、小米辣煮開；將花椰菜撈起放入盤中；將牛肉澆在花椰菜上面即可。

7、若沒有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。