牛腩燉酸筍

夏日到了，大家都沒有什麼胃口，每想到要做什麼菜呢，都會有點頭疼，今天想到，平常都是牛腩燉土豆啊，西紅柿啊，什麼的，今天想來點開胃的，燉酸筍，用酸筍烹製的家常菜餚，多以酸辣著稱，食之令人胃口大開，欲罷不能。

基本介紹

• 中文名：牛腩燉酸筍
• 主要食材：牛腩，酸筍
• 輔料：老抽、醬油、陳皮、桂皮
• 工藝：焯、翻炒

食材介紹

牛腩 1000克

酸筍 適量

自釀紅酒 適量

醬油 適量

老抽 適量

香葉 適量

八角 適量

陳皮 適量

桂皮 適量

薑片 適量

做法

1、主料：牛腩，酸筍；

2、水燒開，下入牛腩，焯2~3分鐘，即可；

3；焯好的牛腩，盛起放旁備用；

4、另起鍋，放油，3成熱，放入薑片小炒一下；

5、放入焯好的牛腩一起翻炒1分鐘；

6、接著放入醬油，自釀紅酒，香葉，桂皮，陳皮，八角，一起翻炒2分鐘；

7、加水，沒過牛腩，大火燒開，關中小火，加蓋，燜燒半小時；

8、等水燒乾點，放入酸筍，老抽，鹽；

9、一起翻炒1分鐘，加蓋燜燒20分鐘，中間要經常翻下，防止粘鍋；

10、出鍋啦，大家嘗嘗。

注意事項

如果不喜歡太爛的朋友，可以適當得把時間縮短，婆婆公公喜歡爛點的，所以我的時間會稍微更長一點。