牛胴體及鮮肉分割

《牛胴體及鮮肉分割》是2012年4月1日實施的一項中國國家標準。

基本介紹

• 中文名：牛胴體及鮮肉分割
• 外文名：Beef carcass and cuts
• 標準號：GB/T 27643-2011
• 標準類別：方法

編制進程

2011年12月30日，《牛胴體及鮮肉分割》發布。

2012年4月1日，《牛胴體及鮮肉分割》實施。

起草工作

主要起草單位：南京農業大學、中國農業科學院、河北福成五豐食品股份有限公司、陝西秦寶牧業發展有限公司、安徽省瀚森荷金來肉牛集團有限公司。

主要起草人：彭增起、周光宏、孫寶忠、於春起、史文利、楊朝勇等。