牛肚山藥湯

做法

1、牛肚用醋或者用少量鹼清洗（除味），將內壁的那一層白膜除掉 2、將牛肚切塊

3、將牛肚和牛骨放入冷水中，逐漸加熱，將血沫撇除

4、另備鍋，里裝熱水，將牛肚、牛骨趁熱放入，小火煨煮四個小時

5、出鍋前半個小時放入山藥、枸杞、食鹽

第一，最好是幾種食材一起煮，煮湯時間比較長，煮的時間長不管是藥效成分還是營養成分都溶解在湯里，補充的營養比較全面，容易吸收。

第二, 喝了湯，最好將食材吃掉，湯里只有15%的營養，其餘的85%還在食材中。

進行湯補時，除了應根據口味和喜好選擇原料外，還應辨明體質。第一、有胃部疾病，經常欲嘔、口中甜膩者，不宜喝湯，以免加重病情。

第二、糖尿病患者也不宜過多採用湯補。

第三、平常陽虛怕冷者，可以用羊肉、生薑、當歸熬湯，這些食材都是溫補的，對寒性體質有益。

第四、陰虛的人則可以用百合、山藥、薏米熬成稀粥食用，也可以用桂圓、銀耳和適量粳米熬粥，可以起到很好的補氣養血、安神養心作用。