牛肉麻醬涼麵

牛肉麻醬涼麵是一款菜品，製作原料主要有麵條、雞蛋、熟牛肉、胡蘿蔔、黃瓜、茭白等。

基本介紹

• 中文名：牛肉麻醬涼麵
• 主要食材：麵條，雞蛋，熟牛肉，胡蘿蔔，黃瓜，茭白
• 時間：10分左右
• 難度：普通
• 輔料：辣醬、生抽、麻醬、醋、糖
• 輔料：香油、熱開水

做法

1.把所有要加入的菜加工成絲，雞蛋打散攤成蛋皮切絲，胡蘿蔔，茭白切絲，黃瓜切絲；
2.茭白和胡蘿蔔絲入熱水鍋焯熟；
3.調醬：兩勺麻醬，一勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一勺香油，加一點熱水把醬調開；
4.下麵條，熟後，瀝乾水，最好用涼白開把麵條沖一下，保證口感的爽滑，再放入大碗中，加上調醬把面拌勻；
5.把面放入盤中，碼上各式小菜，最後加點辣醬提味。