牛肉香腸披薩

牛肉香腸披薩是以麵粉、酵母、乳酪、香腸、黃油、牛肉等製作而成，是披薩中的一種。

基本介紹

• 中文名：牛肉香腸披薩
• 主要食材：高筋麵粉，酵母，乳酪，香腸，黃油
• 分類：披薩
• 口味：甜味

所需食材

主料

• 高筋麵粉（餅底）(100g)
  
• 水（餅底）(60g)
  
• 鹽（餅底）(1.5g)
  
• 糖（餅底）(8g)
  
• 酵母（餅底）(1.5g)
  
• 植物油（餅底）(15g（橄欖油最佳）)
  

調料

• 乳酪（餡）(80g)
  
• 披薩腸（餡）(80g)
  
• 披薩醬（餡）(40g)
  
• 披薩草（餡）(1g)
  
• 乾羅勒（餡）(1g)
  
• 黃油（塗抹）（餡）(少許)
  

廚具

• 電烤箱、其它
  

製作方法

1、揉面盆中加入餅底原料

2、揉成團後，如圖揉出筋膜即可，不用像麵包一樣揉到完全階段

3、利用麵團發酵間歇，我們把馬蘇里拉乳酪用刨絲器刨成絲

4、麵團室溫發酵50分鐘左右，排氣後滾圓鬆弛10分鐘

5、用擀麵杖擀成和9寸披薩盤差不多大小的餅皮

6、披薩盤中抹上軟化的黃油防止沾粘，這樣餅底也會更脆。（如果想叫餅底更脆，還可以再倒點植物油）

7、放入披薩餅底後，用手把餅皮和披薩盤周圈粘合

8、用叉子紮上孔，放入烤箱200度先烤6-10分鐘，直至餅底金黃（扎孔目的是為了防止烤的時候餅皮起泡，先烤一下餅底更脆）

9、出爐後抹上披薩醬，撒上20-30g的馬蘇里拉乳酪絲

10、撒上牛肉粒

11、再撒上一層乳酪絲，鋪上披薩腸

12、再撒上一層乳酪絲，最後鋪上幾片披薩腸

13、最後一定要來一點披薩草、乾羅勒，很提香味的喔

14、烤箱中層200度烤20分鐘左右，烤到乳酪融化，表面金黃即可

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。