牛肉韭黃煎包是一道由牛肉、麵粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：牛肉韭黃煎包
- 主要原料：牛肉，麵粉，韭黃，乾粉條
- 輔料：乾酵母、溫水、十三香、黑胡椒粉、食鹽
- 廚具：平底鍋
製作過程
- 拍乾粉條了！
- 乾粉條用開水泡至無硬芯，撈出過冷水，切小段備用。
- 乾酵母用溫水泡開，倒入麵粉中揉成柔軟光滑的麵團，加蓋保鮮膜進行發酵。
- 牛肉剁碎裝入盆中。
- 韭黃洗淨控乾水分，切碎加入牛肉中，加適量食鹽。
- 加適量黑胡椒粉。
- 加少量十三香。
- 切碎的粉條加入餡料中。
- 充分攪拌均勻，煎包餡即做成。
- 麵團發酵至2倍大。
- 取一部分，搓長條狀，分切成合適大小的劑子。
- 撒適量麵粉，用手掌把劑子按扁，擀開。
- 加入餡料
- 包好的包子稍微發酵10分鐘。
- 平底鍋加少許油，鍋熱後下入包子小火煎3分鐘左右，至底部微黃。
- 水中加少許麵粉拌勻成麵糊水，沿鍋邊倒入，沒至包子2/3處即可。
- 加鍋蓋，小火煎至鍋中湯汁收乾。
- 拿一個盤子，倒扣在鍋底，把鍋翻過來，煎包就出爐了！
